Em O que é Cashrut?, Eliahu Birnbaum e Shalom Rosenberg compilaram e resumiram artigos de diversos autores sobre o tema da Cashrut, com o objetivo de apresentar um amplo panorama sobre como as leis judaicas da alimentação são compreendida e por que elas são respeitadas por uma parcela significativa do povo judeu. O livro permite que o leitor siga por diferentes caminhos a partir dos artigos nele compilados. Para alguns, a leitura reavivará o cumprimento de leis que já conhecem e praticam. Outros, quem sabe, encontrarão orientações que lhes abrirão novos horizontes rumo à valorização de suas vidas.

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O que é Casher, Kasher, Kosher e Cashrut?
Agora já é possível saber tudo a respeito de Cashrut por meio desta antologia do pensamento judaico sobre as leis dietéticas judaicas, cujos textos foram selecionados pelo rabino Eliahu Birnbaum e pelo professor Shalom Rosenberg.
No final do livro, o trecho de um dos livros do rabino Maurice Lamm (Bem-Vindo ao Judaísmo) faz a seguinte pergunta: Qqual é o principal motivo destas leis? Ele diz uma coisa que é clara: qualquer que seja o motivo pelo qual Deus deu estas limitações sobre a comida para os judeus, sua meta funcional é tomar o povo distinto, evitando assim que se assimilem a outras populações e grupos religiosos. Funcionam também como lembretes constantes, especialmente ao viajar, de que um Deus exige uma dieta distinta. Um livro mais do que necessário.

Bernardo Lerer, Revista da Hebraica

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Agora que tudo foi dito e feito, qual é o principal motivo destas leis? Ao longo dos anos, muitas pessoas eruditas têm procurado alguma explicação racional e lógica que se aplicasse às leis de Cashrut, para que fornecessem motivos racionais para esta observância tão fora do comum - entre as quais promover a saúde e evitar práticas pagãs. Mas nenhuma delas realmente explica esta prática multidimensional. Uma coisa é clara: qualquer que seja o motivo pelo qual Deus deu estas limitações sobre a comida para os judeus, sua meta funcional é tornar o povo distinto, evitando assim que se assimilem a outras populações e grupos religiosos. Funcionam também como lembretes constantes, especialmente ao viajar, de que um Deus distinto exige uma dieta distinta. Vive la différence!
Rabino Maurice Lamm
(extraído de "Bem-Vindo ao Judaísmo", Editora Sêfer.)